انواع متفاوت ملاس ملاس شفاف یا شکر قهوه ای نوع یک ملاس شفاف وقتی به دست می آید که شربت حاصل از جوشیدن چغندر قند و نیشکر ، در ابتدای مراحل جوشیدن باشد. بنابراین رنگ آن روشن بوده و طعم و مزه شیرین تری دارد به همین دلیل در پخت و پز استفاده می شود. …

ادامه مطلب

ترفند تشخیص شکر قهوه ای تقلبی از اصل ما دو نوع شکر برای مصرف داریم که یکی شکر سفید و معمولی که اکثرا مورد استفاده قرار می گیرد و دیگری شکر قهوه ای که استفاده کمتری دارد ، باید گفت که شکر قهوه ای همان شکر سفید تصفیه نشده است. در واقع اگر در فرایند تولید ، ماده ای به نام ملاس از شکر جدا نشود در این صورت شکر …

ادامه مطلب